125 grs de coco râpé ( Vahiné est satisfaisant )
Mélanger le sucre et la noix de coco.
Battre les blancs en neige très ferme et les mêler délicatement au mélange sucre-coco.
Beurrer légèrement une grande plaque à tarte et disposer des petits tas espacés, façonnés dans le creux de la main avec les doigts de manière que la pâte ne s'émiette plus.
Cuisson à four th 4/5 pendant 10 à 15 mn. Vérifier à 10 mn, les gâteaux doivent être à peine dorés.
Les soulever un par un de la plaque à l'aide d'une raclette et les mettre à refroidir sur une grille ou dans une assiette.
Le fin du fin, c'est de les manger dès qu'ils sont froids. Le lendemain, ils sont moins croustillants.